August 27th, 2015

Еда в школе

Обсуждая с орггруппой прошедший фестиваль экотехнологий, мне стало понятно, что среди ключевых вещей в любом деле есть, однозначно, еда и туалет. Пишу сводный текст про питание в натуральной школе.
Питание в натуральной школе натуральное. Без компромиссов. Поэтому приходится почти всё готовить самим. Особенно это касается хлеба, десертов и напитков. Мы готовим на глазах у детей или с детьми или они сами без нас. Вот недельное меню из последнего заезда, которое даёт полное представление о еде у нас:
Завтрак. Овсянка, пшеничная каша, добавки по выбору: клубничное варенье, мёд, яблоки, масло сливочное. Кофе свежемолотый, приготовленный в турке на углях, с молоком.
Второй завтрак: Творог местный со сметаной и мёдом или вареньем, если творога нет, то мороженое самодельное. Оно у нас трёх видов: творожное, медовый пломбир с большим количеством желтков и фруктовое.
Обед. Блины, добавка по выбору: тёртый сыр, мёд. Суп из индейки и вермишели. Макароны с овощной поджаркой, тёртым сыром и (иногда) кетчупом.
Ужин. Индейка или говядина, приготовленная на костре. Гречневая каша, "варённая" на солнце, с молоком и тростниковым сахаром. Жареный картофель. Бобовые с овощной поджаркой.
Между приёмами пищи и в дополнение к основным блюдам готовим овощные салаты с нерафинированным маслом, бобовые с овощной поджаркой. Стараемся, чтоб всегда в доступе были фрукты и молоко. Муку используем по возможности органическую цельнозерновую, хлеб на закваске стали печь. В жару, а иногда и в холод, готовим лимонад (лимон, вода, мёд), тархун (эстрагон, вода, мёд), безалкогольный мохито (лёд, мёд, вода, лайм, мята). Также готовим
шоколад из какао-массы и какао-масла и конфеты из сухофруктов и орехов.
Дети видят или даже пользуются такими устройствами, как мясорубка, ручная кофемолка, сепаратор, блендер, миксер.
Всегда в доступе ножи, топоры, пилы.
И самое главное - выбор. Возможность есть и не есть.
Обходится всё это совсем недорого, около 300 рублей в день на человека, в силу того, что очень нас выручают местные молокопродукты, но творога и сметаны уже не хватает, когда нас семеро. Если будем расширяться, придётся закупать дорогие продукты с экофермы или заводить свою корову. Мы уже почти не используем сахар и обычную муку высшего сорта, отказались от дрожжей.
На фото - самодельный шоколадный пломбир, сформированный в стаканчике из обрезанной ПЭТ-бутылки и с настоящей деревянной круглой палочкой.

Самоопирающийся мост да Винчи. Сделано на детской площадке для нашей суперобучающей напольной игры…